Portionen: 4
- 70 g Butter
- 1 Ei
- 140 g Grieß
- Salz
- Muskatnuss
- 1 l Salzwasser
- 1 l Rindsuppe
- etwas Petersilie (in die Rindsuppe geben und mitkochen)
- Für die Grießnockerlsuppe zimmerwarme Butter mit einem Handmixer schaumig rühren, dann vorsichtig zunächst das Ei und anschließend den Grieß darunter mengen. Die Masse mit Salz und Muskatnuss würzen, etwas rasten lassen, daraus mithilfe von zwei Löffeln zeppelinförmige Nockerln stechen und diese in siedendem Salzwasser 5 Minuten lang kochen lassen.
- Vom Feuer nehmen und noch etwa 10 Minuten lang nachziehen lassen.
- Grießnockerln auf Suppenteller verteilen und mit heißer Rindsuppe übergießen.