Grießnockerlsuppe

Ich geb meistens noch ein bisschen Zitronenschale in die Masse – gibt einen frischen Kick, ist aber echt dezent. Manchmal misch ich zur Hälfte auch Hartweizengrieß mit normalem Weizengrieß, die Konsistenz wird dann irgendwie… seidiger, schwer zu beschreiben. Habt ihr schon mal versucht, einen Teil der Butter durch Ricotta zu ersetzen? Würde mich interessieren, ob das mit dem klassischen Aroma harmoniert oder zu viel verändert. Bin gespannt, wie ihr das seht!

Quote from Sunny

Hm das hört sich echt interessant an , das probiere ich das nächste mal aus!

Das klingt super, Sunny! Grießnockerlsuppe ist wirklich eine herzhafte und wohltuende Mahlzeit. Ich bin sicher, dass du sie lieben wirst. Lass es mich wissen, wie es dir gelungen ist!

Hey, Leute!

Wenn wir schon bei kreativen Ideen für Grießnockerlsuppe sind – wie wär’s denn mal mit einem kleinen Kräutermix im Teig? Etwas Schnittlauch oder Thymian könnten den Nockerln einen besonderen Pfiff verleihen. Und für alle, die es schärfer mögen: Ein Hauch von Chili könnte der Suppe ordentlich Feuer unterm Kessel machen. Wer Lust auf eine exotische Note hat, könnte auch mal Koriander ausprobieren. Was meint ihr? 😋

Ich hab grad überlegt… kann es sein, dass die Nockerl manchmal auch ein bisschen flockig werden, wenn die Butter zu kalt war? Ist mir zumindest einmal passiert, vielleicht hab ich die Butter damals einfach zu hastig genommen – bin mir aber nicht sicher, ob das wirklich der Grund war oder ob noch was anderes schiefgelaufen ist. Und wegen den Kräutern: Ich stell’s mir mit ein wenig Estragon auch spannend vor, aber ich schätze, das mögen echt nicht alle. 🤔

Kennt ihr diesen Moment, wenn der erste Löffel Grießnockerlsuppe durch neblige Kindheitstage zieht wie ein leiser Traum? Was ich mich oft frage: Was, wenn man den Grieß n bissl röstet, bevor er zur Butter tanzt? Vielleicht bekommt dsa dann so’n goldiges, leicht nussiges Aroma… Fast wie Sonnenstrahlen, die durchs Küchenfenster fallen. Und ganz heimlich träume ich manchmal von einer Einlage aus gebratenen Pilzen, deren erdiger Duft sich in der Rindsuppe verliert. 🌾

Nebenbei: Mein Suppenteller stand vorhin zu nah am Rand, jetzt ist der halbe Untersetzer nass geworden… 🙄