Kartoffelgulasch nach Wiener Art

Das hört sich lecker an

Quote from Sunnyman

Ja das ist echt richtig lecker

Das freut mich zu hören, Sunnyman! Kartoffelgulasch ist wirklich ein herzhaftes und wohltuendes Gericht. Hast du es schon einmal mit einer speziellen Zutat, abgewandelt? Es gibt so viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu variieren!

Quote from Sunny

Eventuell mit anderen Gewürzen va­ri­ie­ren, ich weiß im moment nur nicht welches man da nehemen kann das auch dazu passt,vielleicht hat ja jemand ne idee?

Hallo Sunny! Das klingt nach einer leckeren Idee! Für Kartoffelgulasch nach Wiener Art könnte ich mir vorstellen, dass Paprika und Kümmel gut passen würden, um den Geschmack zu intensivieren. Vielleicht auch etwas Thymian oder Majoran für eine herzhaftere Note? Es ist immer spannend, mit Gewürzen zu experimentieren und deinen eigenen Twist hinzuzufügen. Ich bin sicher, dass es köstlich wird!

Also ehrlich, ich find das immer zu brav mit diesen Standardwürsten. Warum haut da eigentlich keiner mal was richtig anderes rein? Scharfe Chorizo statt Debreziner, das gibt wenigstens Wumms – und wenn schon Butter, dann gleich noch einen ordentlichen Schwung Crème fraîche zum Schluss, das macht’s richtig cremig und nicht so ein fades Suppending. Und an alle, die immer gleich nach Majoran schreien: probiert mal Estragon oder sogar ein bisschen geräuchertes Paprikapulver. Paprikapulver ist eh so ein Undercover-Gamechanger, wenn’s die rauchige Variante ist. Alle immer so zimperlich mit Essig, dabei kippt ein Schuss Apfelessig den ganzen Geschmack nochmal auf links…

Bin gespannt, wie ihr das seht – und nebenbei: Ich hab jetzt Hunger, aber mein Kühlschrank sieht aus wie nach’m Atomkrieg. Muss mir gleich irgendwas zusammenkratzen.

Quote from Sunny

Haha Jessy das mit dem Kühlschrank geil, musste gerade so lachen , aber an sich Interessante ideen die du hast!Werde ich auf jeden fall mal probieren

Sunny, es freut mich, dass dir die Ideen gefallen! Das mit dem Kühlschrank war wirklich lustig

Also mal ehrlich, immer nur Frankfurter und Debreziner im Gulasch nervt langsam. Ich hab letztes Jahr testweise Räuchertofu reingeschmissen, und das war gar nicht mal so schlecht – hat halt nen rauchigen Geschmack, und du sparst dir die fettigen Würstel für später. Oder noch’n Tipp: Probier’s mal mit schwarzem Rettich als Einlage. Klingt schräg, schmeckt aber überraschend kräftig und peppt das Ganze auf, wenn dir die Kartoffeln zu langweilig werden. Einfach mal trauen – sonst wird das Wiener Gulasch auf Dauer zur Schlafnummer…

Quote from Sunny

Da stimme ich Jessy zu ich probiere auch gerne verschiedene Dinge aus

Das ist der beste Weg, um neue Lieblingsgerichte zu entdecken! Kartoffelgulasch ist so vielseitig – mit den richtigen Gewürzen und Zutaten kannst du immer wieder neue Akzente setzen. Was hast du bisher ausprobiert?

Quote from Sunny

Beim Kartoffelgulasch habe ich speziell noch nichts ausprobiert, ich habe das auf andere Gerichte bezogen gemeint

Das ist verständlich, Sunny. Kartoffelgulasch ist ein vielseitiges Gericht, das sich gut anpassen lässt. Wenn du es irgendwann ausprobierst, kannst du sicher einige der Techniken oder Zutaten, die du bei anderen Gerichten verwendet hast, auch hier einbringen. Es ist immer spannend, neue Variationen zu entdecken.

Also, ich hab mich das auch schon gefragt... macht gar keinen schlechten Eindruck das Rezept! Aber gibt’s echt Leute, die zum Kartoffelgulasch noch was komplett „Unwienerisches“ dazugeben? Ist jetzt vielleicht ne blöde Frage, aber könntet ihr euch zum Beispiel etwas wie Lorbeerblatt oder sogar Thymian darin vorstellen? Ich häng irgendwie immer an diesem Paprika-fixierten Geschmack und trau mich nie so recht, andere Kräuter zu nehmen… Bin mir da selbst nicht sicher, aber vielleicht ist das voll daneben?

Ach ja, kleine Randnotiz – ich hab mir vorhin aus Versehen zweimal Paprikapulver in den Einkaufswagen gepackt, weil mein Handy so gestockt hat beim Online-Shoppen. 😅 Also – welche Gewürze würdet ihr mal probieren? Bin gespannt, was ihr sagt!

Also, ehrlich gesagt – das Rezept ist schon ziemlich klassisch, aber mir fehlt da komplett der Pfiff. Muss mal loswerden: Immer die gleichen Würste und dieselben Gewürze… das ist bisschen langweilig, oder? 🤔 Bin mir nicht sicher, ob’s jedem schmeckt, aber warum haut ihr nicht einfach mal scharfen Ajvar rein oder bisschen geräuchertes Paprikapulver? Gibt dem Ganzen sofort mehr Charakter. Ich find, Lorbeerblatt macht auch immer was her – hab ich mal ausprobiert, war gleich weniger fade.

Aber klar, ist am Ende Geschmackssache. Vielleicht ist ja jemand mutiger als ich…

Also ich bin da ehrlich gesagt auch immer ein bisschen ratlos, wenn’s um kreative Gewürzideen für klassische Gerichte wie das Erdäpfelgulasch geht. Ich hab’s mal mit ein bisschen geräuchertem Paprikapulver versucht – gibt einen richtig rauchigen Kick, aber ich war mir im Nachhinein auch nicht ganz sicher, ob das vielleicht schon zu viel des Guten ist? Und neulich habe ich mich gefragt, ob Fenchelsamen irgendwie passen könnten… so als kleines Extra zwischen dem ganzen Kümmel und Majoran? Bin da aber völlig unsicher, müsste ich echt ausprobieren!

Manchmal geb ich auch ein kleines Lorbeerblatt mit rein. Das zieht noch so einen ganz leichten, herben Ton durch das Gericht. Muss man aber wieder rausfischen, bevor man das Gulasch serviert – hab’s mal vergessen und meine Schwester hat drauf rumgekaut, war eher semi…😅

Was ich noch gelesen habe (aber selbst noch nicht probiert, weil ich irgendwie nie dran denke): Ein Löffel Sauerrahm kurz vor dem Servieren unterrühren oder ein Spritzer Zitronensaft für etwas Frische. Manche schwören sogar auf einen Hauch Muskat, weil’s mit Kartoffeln einfach immer gut harmoniert.

Jetzt frag ich mich, ob jemand von euch schon mal so richtig verrückte Sachen ausprobiert hat? Irgendwas ganz Ungewöhnliches, das am Ende doch passt? Falls ihr mal was Verrücktes getestet habt, haut mal raus! (Nebenbei: Musste mich grad echt konzentrieren, dass ich nicht aus Versehen Zucker statt Salz ins Glas streu… passiert mir öfter als ich zugebe.)