Gebratene Nudeln mit Gemüse und Hähnchen

Zutaten für 2 Personen: • 200 g Eiernudeln
• 200 g Hähnchenbrust, in Streifen
• 1 Paprika, in Streifen
• 1 Karotte, in dünnen Scheiben
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Austernsauce (optional)
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer
• Optional: etwas Knoblauch und Ingwer fein gehackt

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
2. Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
3. Hähnchen anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
5. Nudeln dazugeben und gut umrühren.
6. Mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen.
7. Frühlingszwiebeln unterheben und kurz weiterbraten.

Fertig. Schnell, lecker und typisch chinesischer Streetfood-Stil.